中國(guó)飯局里的學(xué)問，你了解多少？
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飯局，是人們重要的公共活動(dòng)場(chǎng)所。在不少人印象中，官員尤好飯局，十八大之后，這些飯局明顯減少，但不妨礙在飯桌上，依然要講政治。有人歸納過，大家通過飯局可以產(chǎn)生決策，可以張揚(yáng)勢(shì)力，可以收納或排斥，可以論資排輩或攀比高低，最重要的是，可以讓這個(gè)人類最基本的生存活動(dòng)，升華成細(xì)致和有效的政治工具。但官場(chǎng)飯局文化中的不少問題，我們今天必須正視和做出改變，真要?jiǎng)x住公款吃喝風(fēng)氣和飯局潛規(guī)則，需要治源頭和抓過程，更要文火慢燉，運(yùn)用疏導(dǎo)之法，達(dá)移風(fēng)易俗之效。
誰(shuí)請(qǐng)客不重要，誰(shuí)被請(qǐng)更重要
吃飯，在官場(chǎng)活動(dòng)中占有相當(dāng)重要的地位，也是人際交往的重要手段。在過去，請(qǐng)誰(shuí)吃？去不去?吃什么？這里面都大有文章。能參加一定分量的飯局，意味著一種資格。意義越是重要的飯局，自然越封閉，級(jí)別越高的人才有資格參加。在古希臘，誰(shuí)要是單獨(dú)吃飯，會(huì)被認(rèn)為是可恥的，因?yàn)椴煌牟妥罌Q定著人群劃分。2005年，廣東村級(jí)換屆，廣州市增城石灘鎮(zhèn)麻車村的兩名村主任候選人雇用20多輛中巴車，爭(zhēng)相宴請(qǐng)全村9000多名村民吃飯，一吃就是10多天，花費(fèi)超過百萬元，結(jié)局自然是得不償失。事后當(dāng)?shù)赜腥吮硎荆骸斑@就是不懂‘政治’，哪能這樣大規(guī)模‘撒網(wǎng)’呢？一下子請(qǐng)這么多的客人，已經(jīng)失去了請(qǐng)客的本意。”就客人來說，更多時(shí)候，是擔(dān)心別人不請(qǐng)你，那意味著你被這個(gè)群體冷落了。知名記者褚朝新說：出門在外搞工作，你若處處拒絕別人，連飯都不吃一頓，工作也自然常常很難開展。對(duì)方會(huì)覺得你這個(gè)人不好接觸，滿肚子的陰謀詭計(jì)和可怕的念頭，“不然，他怎么連飯都不吃一頓”。當(dāng)然，有時(shí)候被邀請(qǐng)，也并不意味著全是好事。在鴻門宴里，劉邦接到項(xiàng)王邀請(qǐng)，不想去也得去，在宴席上居于下首，政治前途與身家性命懸于一線，話語(yǔ)權(quán)在項(xiàng)羽手中，自家只能設(shè)法周旋，席間劍光閃閃，也只能佯作無事；同樣，劉備受到曹操邀請(qǐng)一起青梅煮酒，席上也是言不由衷，好不辛苦。而現(xiàn)在的官員只要聽到紀(jì)委請(qǐng)喝茶，就像聽到廉政公署請(qǐng)喝咖啡，早就汗流浹背。自然，人們關(guān)注的也不是請(qǐng)客方，而是客人。誰(shuí)點(diǎn)菜不重要，坐哪里才重要
法國(guó)歷史學(xué)家讓·馬克·阿爾貝說過，飯桌上的老大不是那個(gè)吃的最多的人，而是吃的最少的，他不僅掌握著餐桌，還掌握著用餐的話語(yǔ)權(quán)和節(jié)奏。一度，權(quán)力與胃口相關(guān)，食量大似乎意味著統(tǒng)治力強(qiáng)，如樊噲?jiān)邙欓T宴上的表現(xiàn)就非常出色；而一把手則是通過吃飯，可以保持屬下的對(duì)立和競(jìng)爭(zhēng)從而維持均衡。在西方，如果哪個(gè)政治家不能喝酒，或者“吃不動(dòng)”一桌豐盛好菜，就不會(huì)受選民喜歡。如前法國(guó)總統(tǒng)薩科奇因?yàn)椴幌诧嬀疲幻癖娨曌鞑荒堋捌揭捉恕薄?/span>在官場(chǎng)飯局開席之前，總會(huì)由一個(gè)人發(fā)表祝酒詞，一來體現(xiàn)自己的位置，二是加強(qiáng)和客人之間的聯(lián)系。前法國(guó)總統(tǒng)普恩加萊有過一番高論，他認(rèn)為沒有祝酒詞，宴會(huì)就不順。不得不承認(rèn)，歷史上發(fā)明圓桌的那個(gè)人是個(gè)天才，因?yàn)閳A桌的含意是“平等”和“團(tuán)結(jié)”。相傳，亞瑟王的圓桌打破了12騎士的等級(jí)，每個(gè)人都看似平等了，但其實(shí)并非這樣，比如亞瑟王的位置后面就撐著華蓋，因?yàn)樗攀荖O.1。NO.1坐的位置自然是很講究的，也就是我們俗稱的主位，有的地方謙虛地稱為“主陪”。主位為什么要面對(duì)大廳的入口？據(jù)歷史學(xué)家的研究，這兒可以觀察全體，以及人員的進(jìn)入，從而起到控制整場(chǎng)宴會(huì)的作用。其他人往往則是以這個(gè)席位為中心，按重要程度依次圍聚，在整場(chǎng)飯局中，大家都在靠近中心，關(guān)注那個(gè)人的語(yǔ)言和動(dòng)作傳遞出來的蛛絲馬跡。上世紀(jì)克里姆林宮的餐桌上，曾經(jīng)展現(xiàn)過森嚴(yán)的等級(jí)，所有人的目光都要專注于斯大林，頻繁祝酒后，大家起身走向領(lǐng)袖碰杯，權(quán)力的集中由此得到了象征體現(xiàn)。希特勒也經(jīng)常在宴會(huì)座位的安排上煞費(fèi)苦心，離自己近的該是戈培爾或戈林沒有定論，全看此時(shí)需要鼓勵(lì)還是制約他們。當(dāng)然，給其他人排位子，也是一個(gè)很大的難題。這種席位的安排是很講究和復(fù)雜的，坐什么樣的位子對(duì)應(yīng)著什么樣的職務(wù)、年齡、親疏關(guān)系。當(dāng)然這種排列并不固定，席間要是有人臨時(shí)加入，這種脆弱的平衡就得重新被打破。一位市政府副秘書長(zhǎng)表示：有時(shí)候，一塊桌布都有非同尋常的含義。如果有幾桌客人，且難以用方位設(shè)置的辦法來突出主臺(tái)，就要利用主臺(tái)與其他餐臺(tái)的桌布色彩不同、餐具的不同來突出主臺(tái)。為避免敏感的“次序高低”問題，在桌次安排上不用數(shù)字，而是通過花卉名稱不同加以區(qū)別。上述官員是北方人，他說以單位名義宴請(qǐng)客人有一定規(guī)矩：一般副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，其他可以隨意。但有些地方經(jīng)常會(huì)讓客人坐在主陪的位置上，而副主陪的位置坐了一名司機(jī)，“大概他們覺得，這個(gè)位置是上菜的地方，一點(diǎn)都不重要”。據(jù)某市接待處網(wǎng)站上一篇文章介紹，多桌宴會(huì)各餐桌之間的距離應(yīng)不少于1.5米，主賓桌四周和主通道的距離應(yīng)不少于2米，餐桌距四周墻壁應(yīng)不少于1.2米。
當(dāng)然，和民間請(qǐng)客一般由主人點(diǎn)菜不同，官場(chǎng)上的主位者往往不會(huì)親自點(diǎn)菜。“負(fù)責(zé)接待的辦公室主任通常會(huì)在領(lǐng)導(dǎo)來之前把菜點(diǎn)好，等主客到達(dá)之時(shí)涼菜必須上好，絕不能讓桌子空著，這是大忌。”上述人士表示，“但現(xiàn)在這些規(guī)矩已經(jīng)簡(jiǎn)化了不少。”錢鐘書說過，吃飯有時(shí)很像結(jié)婚，名義上最主要的東西，其實(shí)往往是附屬品。吃講究的飯事實(shí)上只是吃菜，正如討闊佬的小姐，宗旨倒并不在女人。常被人們忽略的是，名畫《最后的晚餐》和《韓熙載夜宴圖》中，就沒有一個(gè)人的眼神在盯著食物。有人說，在官場(chǎng)，吃飯的目的并不簡(jiǎn)單，賓客們的肚子大多并不餓，有人甚至很少體驗(yàn)饑餓，吃飯是為了維持一種關(guān)系，或解決一個(gè)問題。
吃的簡(jiǎn)單，并不代表不尊重客人。四菜一湯是最早的國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)。既然吃什么不重要，那么什么才是飯局中的精華所在？有人說，餐桌是一個(gè)特別的政治場(chǎng)域，它像一個(gè)看不見硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)，政治的角力、權(quán)勢(shì)的較量皆在這里無聲上演，“吃飯是最細(xì)致而有效的政治工具”。飯桌上，官員們的話通常不少。有地方官員表示，飯桌上碰到一個(gè)北京來的官員，大家總會(huì)追著問這問那。梁文道說，愛在飯桌上聊官場(chǎng)軼聞，多半是為了展示自己人脈廣，消息靈。這里面相當(dāng)多都是酒精刺激之后的真實(shí)流露，這種真實(shí)并不等同于他認(rèn)可你的價(jià)值觀，萬萬不要因?yàn)閷?duì)方拍著胸脯跟你說了幾句真話就以為遇到了真愛。在飯桌上“嗨了”以后，要跪下來和你拜把兄弟的場(chǎng)面，那種感情的流露，絕不亞于去年在餐桌上下跪的泰州官員張愛華。分清飯桌上的真話和假話，那是會(huì)吃飯的表現(xiàn)。毛澤東和張瀾、黃炎培、柳亞子這些民主人士在飯桌上一邊小酌小飲一邊共商國(guó)事，這是肝膽相照的真話，許多治國(guó)方略也是在這種談笑風(fēng)生的聚餐中醞釀而成；周瑜在群英會(huì)上大擺筵席，表面上和老同學(xué)蔣干“推心置腹”，暗地里卻反過來對(duì)老同學(xué)“殺熟”，騙得曹操斬將，這就是明顯的假話。據(jù)媒體報(bào)道，王岐山在廣州、海南、北京等地任職時(shí)，交游士林，商界學(xué)界亦多故人。但去年的所有飯局，王岐山都一應(yīng)不赴。他邀請(qǐng)朋友們到家里做客，開伙煮飯，既遵守了中央規(guī)定，又避免了老友生疏。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部來說，除了工作需要以外，少出去應(yīng)酬，多回家吃飯，省下點(diǎn)時(shí)間。官員喜歡吃吃喝喝，是很多人的固定印象。其實(shí)，一部分官員早已厭倦了應(yīng)酬吃喝，很愿意回家吃。飯桌上解決問題，有時(shí)可以提高效率。1999年春節(jié)，時(shí)任國(guó)務(wù)院總理的朱镕基到湖北看望慰問災(zāi)民。除夕夜，朱總理及家人召集隨行人員吃了一頓家庭式的年夜飯，席間談到了能否漲工資的問題，但就當(dāng)時(shí)的形勢(shì)恐難實(shí)行。在國(guó)家計(jì)委任職的張國(guó)寶提出增加節(jié)假日的問題。他說是否可以增加節(jié)假日，讓人民群眾有更多的休息機(jī)會(huì)，也是提高福利的一種方式。對(duì)這個(gè)問題，席間大家似乎都贊同。春節(jié)假期后，朱镕基回到北京就把此事提上議程，通過正常程序，最終得以落實(shí)。
官員并非不能在外吃飯，關(guān)鍵要把好尺度。當(dāng)然，沒人提倡官員必須天天“回家吃飯”，這不，劉志軍妻子還說他天天晚上都回家吃飯，從不出去呢。
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