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廚房出售合同范本 第1篇
燒烤店員工管理制度
燒烤店日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細(xì)節(jié)皆自己掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。
以下是為你整理的燒烤店員工管理制度，希望能幫到你。
燒烤店員工管理制度篇1一、分析上環(huán)境1、市場行情 餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。
在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。
2、市場背景 樂至燒烤發(fā)源于四川省資陽市樂至縣，特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
本次定位是從四川到貴州銅仁，希望得到親睞。
銅仁市地處重慶市秀山、湖南懷化三省交接處，是典型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮明。
銅仁市人口20萬余人，娛樂和餐飲業(yè)尤為突出;夜宵的主題以燒烤為主。
銅仁本地?zé)疽詿熝瑹緸橹鳎汲龅臇|西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首選。
3、消費(fèi)者分析 現(xiàn)在市場消費(fèi)燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費(fèi)。
而且年輕人中燒烤特別受到學(xué)生和成年人的喜愛，這類消費(fèi)人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗(yàn)生活，享受生活。
二、目標(biāo)定位1、選擇目標(biāo)市場并定位 由于以年輕人為主的消費(fèi)人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標(biāo)客戶。
現(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。
即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。
故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。
2、店鋪選擇 前期開業(yè)根據(jù)店鋪的價格和位置綜合選擇，銅仁市民是有美味都會聞風(fēng)而去。
二、營銷戰(zhàn)略 營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢。
三、營銷策略組合 1產(chǎn)品策略 ①店內(nèi)裝修一定要與眾不同，選擇兩至三間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實(shí)用性和美觀性相結(jié)合，因?yàn)闊居性S多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費(fèi)價格。
(根據(jù)店面位置和年限確定)②店內(nèi)人員的服裝一點(diǎn)要統(tǒng)一，他們的服務(wù)態(tài)度也一定要經(jīng)過的培訓(xùn)，對待客戶必須熱情、微笑服務(wù)。
③燒烤的品類一點(diǎn)要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。
2、價格策略 價格相對于路邊攤肯定是高，但我們讓顧客消費(fèi)的不僅僅是燒烤，更多的是享受，不過價格也不能過高，這樣會讓顧客望而止步，只需學(xué)習(xí)肯德基、麥當(dāng)勞在快餐行業(yè)的適當(dāng)價格皆可以 3、銷售策略 ①在店鋪剛開業(yè)，先發(fā)傳單的形式告知附近的人們。
燒烤店內(nèi)的優(yōu)惠價在開業(yè)的前一個星期內(nèi)可以打折。
打折模式：根據(jù)消費(fèi)情況：菜類和酒類進(jìn)行打折(菜品上50送10元，酒類12瓶送2瓶)，小小的優(yōu)惠會讓顧客感受到店主的溫馨和體貼。
②在剛開業(yè)的前期或成熟的任何時期都可以建立VIP制度，VIP貴賓可以打折。
③在燒烤店內(nèi)有特色燒烤推出時，要及時以傳單的形式告知顧客，甚至讓他們知道不一樣的特色燒烤。
④燒烤店的促銷活動要抱我時機(jī)推出，并要頻繁，像肯德基一樣一年之內(nèi)每時每刻打著不同的廣告。
根據(jù)消費(fèi)者需求，在不同的月份不同的季節(jié)推出不同的免費(fèi);如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出清涼一下的冷飲等。
⑤一點(diǎn)要建立數(shù)據(jù)庫并且定期回訪，如果有VIP留下生日，訂下生日蛋糕邀請到本店消費(fèi)。
四、品牌推廣 1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務(wù)為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。
2、當(dāng)一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當(dāng)好幾個店在一個城市出現(xiàn)時品牌自然形成。
3、當(dāng)只有一個店時，去打大型廣告肯定不行，沒有實(shí)力。
但強(qiáng)勢的品牌必須依靠大力的廣告來塑造，故當(dāng)有許多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際成本降低，效率也提高。
燒烤店員工管理制度篇2一、分析上環(huán)境1、市場行情 餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。
在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。
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