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廚房購(gòu)物合同范本 第1篇
樂(lè)味多廚房承包經(jīng)營(yíng)合同
甲方:（發(fā)包方）樂(lè)味多餐飲
乙方: （承包方）
甲乙雙方跟據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合甲方經(jīng)營(yíng)需要，本著平等互利協(xié)商一致的原則。經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方廚房的相關(guān)事宜達(dá)成一致,并共同簽署本合同,供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。
一、承包經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容
1、承包方式
乙方組織廚師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)甲方后廚的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作,在廚房工作的員工全部由乙方指派。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營(yíng)報(bào)酬。
2、承包經(jīng)營(yíng)期限
乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方廚房的期限暫定為一年
承包經(jīng)營(yíng)期限為會(huì)計(jì)年度即20xx年 月 日至20xx年 月 日
3、承包經(jīng)營(yíng)報(bào)酬的約定
(1)乙方承包甲方后廚月費(fèi)用為人民幣￥62000元（大寫(xiě)：陸萬(wàn)貳仠元整）
(2)乙方每月5號(hào)前向甲方提交當(dāng)月廚房人員實(shí)際出勤花名冊(cè),（但甲方不參與其工資的發(fā)放）。每月21號(hào)前,甲方向乙方支付廚房承包費(fèi)用，乙方自行分配。所有員工社會(huì)保險(xiǎn)及相關(guān)福利與甲方無(wú)關(guān)，個(gè)稅扣敫可由甲方會(huì)計(jì)人員代扣(但費(fèi)用由乙方承擔(dān))。
(3)承包期內(nèi)，甲方為乙方廚師隊(duì)伍免費(fèi)提供員工宿舍（水電物業(yè)等相關(guān)費(fèi)用乙方自行承擔(dān)）和膳食（按甲方員工餐住標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）
二、甲方對(duì)乙方的承包經(jīng)營(yíng)成果按以下方式考核:
(一)、收入指標(biāo)考核
1、乙方承諾按月完成甲方核定的每月?tīng)I(yíng)業(yè)額任務(wù)指標(biāo)￥30萬(wàn)元（叁拾元整）
2、乙方應(yīng)與甲方前廳人員做到友好溝通，有效溝通，按時(shí)、保質(zhì)、保量完成指標(biāo)。如乙方完成指標(biāo)，甲方應(yīng)拿出指標(biāo)超額（以萬(wàn)元為單位）部分的1%作為后廚人員的獎(jiǎng)勵(lì)。如乙方未完成指標(biāo)（不足整萬(wàn)按整計(jì)算萬(wàn)）則乙方同樣作出1%的罰金。
(二)、菜品成本率考核
1、核定菜品成本率:42%-46%，即毛利率54%-58%。
2、當(dāng)月實(shí)際菜品成本率超過(guò)核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限,每超過(guò)或低于1個(gè)百分點(diǎn)扣發(fā)月承包報(bào)酬總額的1%,但扣款比例最多不超過(guò)2%。不足1%的部分,按上述比例計(jì)算。
3、乙方連續(xù)3個(gè)月以上(含3個(gè)月)實(shí)際菜品成本率超過(guò)核定菜品成本率指標(biāo)2%以上,甲方有權(quán)視情況對(duì)乙方另行再處以月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)全額2%以上的處罰。
(三)、甲方對(duì)乙方的管理要求
1、乙方派駐甲方的人員結(jié)構(gòu)及編制
(1)乙方派駐的廚房團(tuán)隊(duì)的員工總數(shù)為13人,其中:廚師長(zhǎng)1人,爐火3人,其他崗位員工9人。乙方應(yīng)在簽訂本合同前,將廚房編制及人員定崗、定員情況報(bào)甲方,并作為本合同附件。若乙方需調(diào)整定編定崗及派駐人員,須經(jīng)甲方書(shū)面同意。
(2)乙方派駐的廚房團(tuán)隊(duì)的員工人數(shù),應(yīng)能滿足甲方經(jīng)營(yíng)變化的需要限樂(lè)味多三、四樓場(chǎng)地，（如需場(chǎng)地?cái)U(kuò)張，費(fèi)用另作商議）。乙方派駐的人員需要調(diào)換或減少時(shí), 必須保證菜品質(zhì)量及出菜速度，不能影響到酒店的正常經(jīng)營(yíng),甲方有知情權(quán)，且須經(jīng)甲方書(shū)面同意,因乙方派駐員工給甲方帶來(lái)的全部損失由乙方承擔(dān)。
2、廚房及員工管理
乙方承包廚房員工行為規(guī)范應(yīng)服從甲方統(tǒng)一管理,按照甲方管理規(guī)章進(jìn)行相應(yīng)的處罰,并從當(dāng)月承包報(bào)酬中扣除相應(yīng)各罰款:
(1)乙方廚房員工偷拿廚房財(cái)物(包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等),每發(fā)現(xiàn)一次,扣除月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)金額的2%,但不低于偷拿財(cái)物的成本;廚房員工偷吃食品,每發(fā)現(xiàn)一次,按成本價(jià)的10倍扣除;
(2)發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開(kāi)單或少開(kāi)單的情況1次,每次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的2%扣除,但不得低于未開(kāi)單或少開(kāi)單菜品的售價(jià);
(3)發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況,每次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的2%扣除,但不得低于實(shí)際收款的金額;
(4)乙方公司人員接受供應(yīng)商的宴請(qǐng)、財(cái)物等行為或向供應(yīng)商索要上述經(jīng)濟(jì)利益的,發(fā)現(xiàn)1次按月承包報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除。
三、雙方的權(quán)利義務(wù)
(一)甲方權(quán)利義務(wù)
1、甲方須向乙方提供工作場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備，乙方有使用權(quán)，設(shè)施設(shè)備的維修（自然損壞）由甲方承擔(dān)，但乙方必須愛(ài)惜甲方設(shè)施設(shè)備，人為損壞自行承擔(dān)，且對(duì)甲方提供的水、電、汽（甲醇）必須做到節(jié)約使用，如一擔(dān)發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)，視情況處以罰金。
2、對(duì)乙方廚房員工日常行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督,并按甲方的管理制度規(guī)定進(jìn)行管理。
3、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需的各項(xiàng)物資的采購(gòu)工作,采購(gòu)流程按甲方現(xiàn)有的采購(gòu)管理辦法執(zhí)行。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督乙方出品質(zhì)量,并提出改進(jìn)意見(jiàn)及建議。
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