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同志們：
高校食堂食品安全直接關系到全校師生的身體健康和生命安全，關系到高校秩序的穩定，關系到社會發展的和諧穩定。***區高校眾多，校內師生人數多，占***區人口十分之一，轄區內22所高校每天為30萬師生提供餐飲服務，學校食堂每天供餐數量少則幾百，多則上萬，是食品安全事故高發場所，采購食材種類多，加工環節多，交叉污染機會多，供餐的品種多，從業人員多，風險比較集中，安全隱患多，極易發生群體性食品安全事故。
今年，聚焦高校食堂食品安全突出問題，食安辦牽頭組織開展高校食堂食品安全專項整治提升行動，今天在這里召開這項工作的推進會，主要是對前一階段工作進行總結，對下一步工作進行部署。剛剛食安辦就目前工作進展、現狀及存在問題進行了分析、匯報，并就下一步工作提了具體要求。在此基礎上，我再強調三點意見∶
一、思想上要重視，切實擔負起高校食品安全責任
習近平總書記指出，各級黨委政府，要堅持“四個最嚴”，全面做好食品安全工作，高校食品安全尤為重要。高校食品安全關乎著全校師生的健康，是全校師生和社會消費者關注的熱點問題。高校食堂，是高校的重要組成部分，不是純盈利性的餐飲行業，要兼具服務性和保障性。食堂為學生提供一日三餐，與在校學生的身體健康、學習與生活有著密切聯系。一直以來，各級政府和相關監管部門高度重視廣大師生的飲食安全，嚴格要求加強學校食堂食品安全管理工作，有效防控群體性食物中毒事故的發生。一旦發生食物中毒事故，社會關注度高，影響面大，極易引起社會不和諧、不穩定。
而目前，教學、科研、招生、就業往往是高校工作的核心，部分高校對食品安全重視程度不夠，管理制度不健全，管理力度松散，從各級檢查中暴露出來的，從食品抽檢和投訴舉報側面反映出來的，高校食品安全隱患及存在問題還很多，也正說明一些高校對食品安全的重視程度還不夠，認識還不深入，防范意識還需進一步增強。因此，各單位要深刻認識高校食品安全的特殊性和重要性，全面強化校園食品安全管理工作，防范食品安全事件發生，保證學生們的健康安全，維護社會、學校的和諧穩定。
一是把食品安全放在校園安全更加突出重要的位置。高校食品安全管理是一項長期性的工作，高校領導要綜合學校的發展和穩定，處理食品安全問題，處理好經濟利益和社會效益的關系，提高對食堂食品安全的重視程度，要將食品安全納入學校績效管理和年度考核內容，積極向上爭取政策與資金支持，加大學校食堂標準化建設，全力改善學生食堂硬件基礎設施，為高校師生建立一個良好的用餐環境。二是要以學校為主體嚴格落實食品安全責任。學校要嚴格落實食品安全校長負責制，校長對食品安全重要性的認識要到位、理解要到位、政治站位要到位，要落實在具體行動上。高校食堂不得以承包經營方為主體辦理《食品經營許可證》，更不能擅自降低許可要求，申領社會餐飲許可。要建立完善食品安全責任體系，明確分管副校長、分管部門負責人、食品安全管理員和廚師長的食品安全管理責任，按照誰主管，誰負責，層層建立食品安全工作責任制。三是提升食品安全管理意識。要提高高校食堂食品安全管理水平，就必須提高食品安全意識，以“質量是生命，安全為前提”理念為宗旨，對食品安全問題日常整治和監督，定期組織培訓，提高管理員及從業人員食品安全意識及專業技能。
二、行動上要落實，守牢高校食品安全底線紅線
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