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食堂衛(wèi)生消毒知識培訓(xùn)簡報（通用5篇）
食堂衛(wèi)生消毒知識培訓(xùn)簡報 篇1
“民以食為天，食以安為先”。為有效遏制新型病毒感染的肺炎疫情，能夠在開學(xué)后更好地掌握相關(guān)食品安全、預(yù)防病毒感染的知識和技能，便于更好服務(wù)于全園幼兒膳食管理，6月10日下午,組織食堂工作人員開展了《疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊》學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動。
此次培訓(xùn)要求食堂工作人員一定要把《疫情防控學(xué)校食堂工作手冊》中的主要內(nèi)容銘記在心。食堂無小事，工作時一定要嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)謹(jǐn)、再嚴(yán)謹(jǐn)。開園后一律嚴(yán)格要求，要求從業(yè)人員勤洗手，佩戴手套、口罩，并按規(guī)定及時更換。對食堂人員實行每日上崗前健康檢查，并做好檢查記錄，37.3℃是個硬杠，如有體溫異常者，立即隔離，嚴(yán)禁上崗，把一切危險擋之門外。
培訓(xùn)中，張老師對食堂工作人員提出了明確要求：
1、食堂空間要打開窗戶，保持空氣流通。
2、廚余垃圾要分類，同時做到每餐及時進(jìn)行清理。不要將餐廚垃圾滯留在廚房，從而引起潛在的室內(nèi)空氣污染及細(xì)菌傳播。
3、廚房及操作間每日在操作結(jié)束后，要做好認(rèn)真的室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清理工作，確保后廚室內(nèi)衛(wèi)生到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)等。
根據(jù)《疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊》中的工作要求，張老師帶領(lǐng)大家反復(fù)學(xué)習(xí)了啟動緊急預(yù)案的流程：
1、發(fā)現(xiàn)病例，立即啟動食堂疫情防控工作緊急預(yù)案。
2、對其馬上進(jìn)行隔離。
3、領(lǐng)導(dǎo)小組親臨現(xiàn)場指揮，并由組長第一時間上報有關(guān)部門。
4、對全園師幼采取有關(guān)保護(hù)措施，對密切接觸者進(jìn)行隔離觀察，防止疫情擴散，迅速切斷傳染源。
5、配合疾控部門做好調(diào)查工作。
6、配合疾控中心做好終末消毒。應(yīng)急預(yù)案一遍遍的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，其目的就是發(fā)現(xiàn)問題快速反應(yīng)，果斷采取有效措施。
安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警鐘長鳴。通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步加深了林木幼兒園食堂工作人員對疫情防控期間食堂工作制度與食品安全的認(rèn)知，也為全體教師與幼兒用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢記心，健康幸福助幼行！
食堂衛(wèi)生消毒知識培訓(xùn)簡報 篇2
為進(jìn)一步做好疫情防控期間食堂環(huán)境、餐廚用具及原材料驗收出庫環(huán)節(jié)包裝消毒等防疫消殺工作。6月30日下午，飲食服務(wù)中心按照后勤基建處工作要求和部署，深入開展食品安全防疫消殺知識培訓(xùn)。后勤基建處處長趙永兵、副處長楊培鑒應(yīng)邀出席培訓(xùn)會。各食堂經(jīng)理、班長及原材料驗收、餐具洗消、機械設(shè)備、前廳后廚衛(wèi)生等重點部位消毒負(fù)責(zé)人和工作人員參加了培訓(xùn)，本次培訓(xùn)由飲食中心主任曾杰主持，國教餐廳經(jīng)理李關(guān)公授課。
在培訓(xùn)中，食堂李經(jīng)理依據(jù)《北方工業(yè)大學(xué)新冠肺炎消毒措施》、《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引（第三版）》專業(yè)權(quán)威指導(dǎo)文件內(nèi)容，從消毒范圍及重點、消毒方法的選擇、消毒人員防護(hù)、不同區(qū)域位置消毒液配比、臺賬記錄規(guī)范進(jìn)行了說明。對原材料驗收出入庫消毒、食堂后廚場所消毒、操作間消毒、就餐區(qū)域消毒、衛(wèi)生死角消毒等方面的具體操作要求及操作流程進(jìn)行詳細(xì)的講解，對菜墩、原材料包裝等重點消毒環(huán)節(jié)進(jìn)行在現(xiàn)場演示。
培訓(xùn)結(jié)束后，曾主任強調(diào)了疫情防控期間食堂進(jìn)行高頻次、高標(biāo)準(zhǔn)消殺工作的重要性，要求參訓(xùn)人員扎實掌握專業(yè)消殺知識，不折不扣落實后勤基建處對消殺工作的要求，確保工作全方位不留死角，為飲食中心疫情防控工作扎實推進(jìn)提供基本保障。
食堂衛(wèi)生消毒知識培訓(xùn)簡報 篇3
為了全面落實校園衛(wèi)生消毒及食堂安全管理工作，規(guī)范食堂的每一項流程與操作方法，切實保障全體師幼的飲食衛(wèi)生安全，20__年10月21日下午，我園對食堂工作人員進(jìn)行了全面且細(xì)致的“食堂衛(wèi)生消毒”培訓(xùn)。
食品衛(wèi)生安全是幼兒園工作的重中之重，培訓(xùn)中，保健教師從消毒方法、常用清潔消毒要求和常見環(huán)境和物品的清潔消毒實施方法等三方面對大家進(jìn)行了全面而具體的培訓(xùn)。其次要求食堂從業(yè)人員一定要嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，對照托幼機構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法做好清洗消毒工作。隨后，針對以往監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題向大家給予了科學(xué)性的指導(dǎo)與建議，在場培訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽、記錄。
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